Kardemumma är en krydda som spelar
Det vetenskapliga namnet kommer från ett inhemskt indiskt namn på kardemumma, eletarri, på språket malayalam. [ 3] Användning Kardemumma har kallats kryddornas drottning och används i arabisk och asiatisk matlagning och är en viktig ingrediens i många kryddblandningar, exempelvis garam masala, curry och berbere. Namn Elettaria cardamomum som
Det är i regnskogarna innanför Malabarkusten i södra Indien som kardemumma har sitt ursprung. Där växer den fortfarande vild, även om den nu också odlas. Kardemumma hör till ingefärasläktet och liknar till växtsättet vass. I indiska skrifter beskrivs kardemumma redan år f Kr och blev tidigt en handelsvara.
Ursprung Södra Indien (Malabarkusten) och
Grönt (även känd som äkta kardemumma) är den mest kända och vanliga sorten, som du bör hitta i din lokala stormarknad. Hur smakar kardemumma? Grön kardemumma har en skarp piney smak och arom, med inslag av citron och mynta, medan svart kardemumma har en extra rökig ton. Försök be din indiska livsmedelsbutik
I Indien används kardemumma i kryddblandningar som curry och garam masala. I Saudiarabien kryddas kaffet med kardemumma. 6. Se upp för falska kopior Det lär finnas ett tal falska varianter av kardemumma, bland annat svart kardemumma. Men den äkta är grön och har det latinska namnet Elettaria cardamomum. 7.
Hela gröna kardemummakapslar har använts i
I Indien är kardemumma ett oumbärligt inslag i Chai, den traditionella indiska teblandningen, och används också flitigt i olika sötsaker. Grön kardemumma används främst i mjölkbaserade rätter och sällan i tomatbaserade rätter, där den svarta kardemumman är mer lämplig. Kryddade potatisstickor kan liknas vid
Vad är kardemumma? Kardemumma är en underbar aromatisk krydda, känt vetenskapligt med namnet påElettaria kardemomumoch tillhör genrenAmomum, AframomumochElettaria av familjen av Zingiberaceae, uppkallad efter det populära namnet på grönt kardemumma eller sant kardemumma, som sträcker sig från Malaysia till Indien. En ingrediens som kan vara lite
Vad är det för skillnad på spiskummin och kummin? Kummin skall inte förväxlas med spiskummin (Cuminum cyminum), vars smak är helt annorlunda, även om båda kan användas i exempelvis kryddost. Det förekommer att spiskummin felaktigt kallas kummin, till exempel i recept. En orsak till att sådan förväxling ibland sker är att det. De vanligaste kryddorna inom
Det är en liten grönaktig balja med ett tunt, nästan genomskinligt skal. Fröna är medelstora och bruna eller svartsvarta. Grön kardemumma kan ibland säljas som vit kardemumma. Namnet kan ges till baljor som har legat kvar länge, så att skalet och fröna har förlorat sin pigmentering. Sådana frukter saknar nästan helt smak och arom.